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烹饪学的界定(4)
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摘要：4 结语 基于烹饪教育与烹饪科学研究的现状，界定烹饪学是十分必要的。对于改变庞大的餐饮业的贡献率与烹饪教育的层次不高、研究不够深入的现状具有
4 结语
基于烹饪教育与烹饪科学研究的现状，界定烹饪学是十分必要的。对于改变庞大的餐饮业的贡献率与烹饪教育的层次不高、研究不够深入的现状具有重要现实意义。烹饪学是有关烹饪的知识体系，从广义和狭义两个角度来界定，既为烹饪学的研究拓展了空间，又对烹饪学学科建设提供了理论依据。
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文章来源：《黑龙江科学》 网址: http://www.hljkxzz.cn/qikandaodu/2021/0712/1988.html
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